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  • CHÂTEAU DU CÈDRE CAHORS ROUGE 2016
  • CHÂTEAU DU CÈDRE CAHORS ROUGE 2016
  • CHÂTEAU DU CÈDRE CAHORS ROUGE 2016
    Puissant

Château du Cèdre Cahors Rouge 2016

Sud-Ouest , Cahors

  • Bio

91/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Du Cèdre

  • Pays France

  • Région Sud-Ouest

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2016

  • Appellation Cahors

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Malbec, Merlot, Tannat

  • Degré d'alcool 13.5°

  • Température de service 16°C

  • Boire ou garder 2019 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Un vin droit et séduisant à la fois. Il exprime avec allégresse la richesse et la profondeur des Malbec de Cahors né sur les terrasses anciennes du Lot. Jeune et expressif, ses tanins sont croquants, sa fraîcheur omniprésente et sa rondeur appétissante. Son bouquet, marqué par les fruits noirs, par les épices, la menthe et quelques piments frais, évolue et s’enrichit au fur et à mesure, donnant du corps et de la longueur en bouche. Vin de charme et excellent compagnon de repas.

Accord mets & vins : magret de canard, confit, Cassoulet, agneau, grillade, nouvelle cuisine, fromage….

Le producteur

Ce domaine familial de 27 hectares est dirigé par Pascal et Jean-Marc Verhaeghe , deux frères de la seconde génération. Tout deux ont fait leurs armes dans des AOC prestigieuses, l’un en Bourgogne et en Napa Valley, l’autre dans le Sauternais.

Complémentaires, Jean-Marc prend soin des vignes et Pascal murmure à l’oreille des cuves et des barriques. Proches de la nature et de leur terroir, désireux de produire des vins qui s’expriment d’eux-mêmes, le domaine est certifié biologique et les interventions au chai sont calquées sur les réels besoins de chaque millésime.

L’histoire du Château est liée au développement de l’AOC Cahors en France et à l’international. Le Château élabore des vins plus légers, plus précis mais fidèles à la typicité exceptionnelle du terroir de Cahors : des éboulis de calcaire sur les terrasses du Lot, des galets mêlés de sable rougeâtre en surface et de silice en profondeur.

La Cuvée Château le Cèdre est issue de l’assemblage du cépage de prédilection de la région : Le Malbec (aussi appelé Cot) avec une touche de Merlot et de Tannat. L’un pour la fraicheur et la rondeur, le second pour la structure et la trame tannique.

Découvrez un vin unique, à mi-chemin entre les techniques de vinification Bordelaise et la valorisation du terroir à la Bourguignonne !

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • Repas festifs

Les avis

90/100

Classique et bien proportionné : c'est le cahors dans les canons, tout ce qu'il faut, où il faut, la fraîcheur en sus.

Revue du Vin de France

91/100

Octobre 2019

Wine Enthusiast

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