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Bordeaux , Entre-deux-mers
Produit victime de son succès
Domaine Château Des Cèdres
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Entre-deux-mers
Culture Culture conventionnelle
Cépages Sauvignon, Sémillon
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2015 - 2016
Château des Cèdres 2015 : nez vivifiant et attaque soyeuse
Le Château des Cèdres 2015 est un millésime expressif et vif qui arbore une élégante robe jaune claire, tout à fait représentative de l'Entre-Deux-Mers. Son nez très vivifiant exhale des parfums acidulés d'agrumes et de fruits à chair blanche. Si la bouche est vive, elle montre un véritable équilibre avec le fruit, auxquelles succèdent des arômes de citrons verts. Le Millésime 2015 du Château des Cèdres saura se faire apprécier avec des poissons grillés ou un plateau d’huîtres Fines de Claire. Si vous les préférez gratinées, ce vin apportera la fraîcheur au moment de la dégustation. C'est un millésime à servir frais et à boire dans ses premières années.
Jean Médéville & Fils : 7 générations à l'avant-garde de la viticulture
Depuis le début des années 2000, le Château des Cèdres est propriété de Jean Médéville & Fils, vignerons depuis sept générations. Le domaine s'étend sur plus de 3 hectares dans les terroirs expressifs de l'Entre-Deux-Mers. Si la tradition est restée bien ancrée dans les pratiques de la maison, le Château des Cèdres a su mettre au service de la vigne et du vin les dernières innovations, en matière de viticulture et d’œnologie. La réduction de l'impact environnemental fait partie des fers de lance de ce domaine bordelais. C'est au château Fayau, emblème de la famille et place centrale des vignobles Médéville & Fils, que se joue l'essentiel du travail de vinification. Jacques, Jean et Marc Médeville sont aux commandes de cette exploitation qu'ils conduisent avec passion et professionnalisme. Ils mettent au service de la vigne et du vin un savoir-faire vieux de 180 ans, tout en profitant d'installations derniers cris au cuvier, au chai et à la mise en bouteille.
L'Entre-Deux-Mers selon Médéville & Fils
Le Château des Cèdres tient son nom des deux cèdres majestueux trônant à l'entrée de la propriété. Ce vin très savoureux est issu de cépages de sauvignon (80%) et de sémillon (20%) en appellation Entre-Deux-Mers. Le vignoble de 3,5 hectares s'étend sur un terroir argilo-calcaire qui donne caractère et vivacité à cette cuvée. Les grains sont soigneusement triés avant d'être pressés. Les vins sont ensuite élevés durant deux mois sur lies fines, avant assemblage et mise en bouteille au printemps. Année après année, ce petit vin gagne en notoriété et le travail des équipes de Jean Médeville & Fils est récompensé par une médaille d'or au Concours Agricole de Paris, en 2014.
Château des Cèdres 2015
Bon rapport Q/P
André R
le 16/12/2016
Très satisfait.
Michel R
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