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Vin de France - Origine Sud-Ouest
Château Barouillet
Château Barouillet Monbazar Vin de France 2018

Château Barouillet Monbazar Vin de France 2018

Name: CHÂTEAU BAROUILLET MONBAZAR VIN DE FRANCE 2018
Brand: Château Barouillet
SKU: 5249700
Availability: OutOfStock
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Sud-Ouest , Vin de France

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château Barouillet
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Vin de France

Culture Culture biologique
Cépages Sémillon, Muscadelle, Ondenc
Degré d'alcool 10.5°
Température de service 10°C
Boire ou garder 2020-2024

Aller plus loin

Le vin

Sol: argilo calcaire

Sa couleur surprend, on dirait celle d'un vin de 20 ans, dorée presque ambrée. La longue et lente fermentation de ce Monbazillac lui confère un nez plein où se mêlent miel, cire, fruits confits, ainsi que des arômes plus frais type fleurs blanches. Le vin est ample, soyeux, rond mais conserve une pointe d'acidité qui lui donne la légèreté, gage du beau compromis entre le gras, le sucre et la finesse. Le potentiel de garde est immense, nos Monbazillac peuvent-être bus jeunes, sur la fraîcheur et le croquant du fruit, ou plus vieux, 15-20 ans sur des arômes d'évolution plus complexes et plus concentrés.

Accords mets & vins : A température de 7-8°C, il se déguste en apéritif, avec du foie gras, des viandes blanches type blanquette de volaille ou même des tajines d’agneau. Mais aussi avec des fromages bleus (roquefort), des desserts aux fruits rouges ou même des plats sucré-salés tels que du porc à l'ananas ou un canard à l’orange.

Vinification : Long pressurage (cycles de 5 heures). Fermentation réalisée uniquement grâce aux levures naturellement présentes sur nos raisins (levures indigènes). Fermentation pendant 12 mois au gré des saisons. Lorsque l'équilibre alcool sucre-résiduel souhaité est obtenu, l'arrêt de la fermentation est provoqué par filtration ce qui permet par la suite un dosage précis des teneurs en souffre dans le vin.

Le producteur

Le Château Barouillet, existe depuis très longtemps puisque l’on sait qu’il est dans la même famille depuis 8 générations… Aujourd’hui, cohabitent 3 générations de vignerons : Yves Alexis, le grand-père, avec 60 millésimes au compteur ! Gérard Alexis, le père avec 40 millésimes à son actif et l’artisan du domaine tel qu’il est devenu. Et enfin Vincent Alexis, le fils, avec un 7ième millésime à venir.

Le terroir du domaine de 45 hectares est situé au sud de Bergerac, à peine à 50 kilomètres à l’est de Saint-émilion, et se réparti sur 5 ilots, chacun travaillés selon ses spécificités. Il recoupe les AOC Monbazillac, Bergerac et Pécharmant. Vincent Alexis a véritablement fait prendre un virage au vignoble avec un passage à l’agriculture biologique, ponctué de pratiques empruntées à la biodynamie, et une volonté de laisser les jus s’exprimer dans les chais (levures indigènes, peu d’ajout de souffre).

La magie des vinifications au Domaine Barouillet se poursuit avec le parti prix de ne pas filtrer les vins pour leur grande majorité. Tous ces choix à la vigne et aux chais, traduisent dans le vin un supplément d’âme… Les cuvées sont fruitées, dynamiques, vives et suaves ! Des vins sans conteste sur le fruit généreux avec une trame tannique souple et maitrisée, des vins de copains à boire ou à garder quelques années… De belles surprises !