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Rhône , Saint-Joseph
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service Autour de 17°C
Boire ou garder 2017 - 2020
La philosophie de la Maison Chapoutier intègre la recherche systématique de grande complexité de finesse, d'une bonne tenue, d'une longueur en bouche et des accords entre saveur et texture. Dès la véraison, l'équipe contrôle attentivement l'évolution de la maturité des fruits. Ainsi, les vendanges se conduisent lorsque les fruits ont atteint leur maturité optimale, manuellement. Pendant, trois à quatre semaines, le vin est vinifié en cuves béton, avec un à deux remontages par jour. L'élevage se prolongera sur une durée allant de 12 à 18 mois en cuves et en fûts de chêne. A l'image des vins de Saint-Joseph, la cuvée Deschants 2014 arbore une robe rouge grenat profonde aux reflets violines. Le nez s'ouvre sur des effluvez floraux et fruités qui évoluent vers des notes d'épices et de réglisse. D'abord souple, la bouche prend de l'ampleur avec une dominante de fruit rouge. La finale se prolonge longuement sur les épices.
La Maison Chapoutier est effective depuis 1808. Au fil des années, cette maison a su s'imposer comme une référence de la Vallée du Rhône. Chez de nombreux connaisseurs on lui associe d'ailleurs les meilleurs vin de la région. Représentant de la septième génération de vignerons, Michel Chapoutier a repris la gestion du domaine en 1989. Cet homme passionné et volontaire a étendu le vignoble à 360 hectares, ce qui le hisse au rang des plus grands exploitants de la région. Dans un soucis d'augmenter constamment la qualité de ses vins, l’intégralité des vignes a été convertie à la biodynamie. Cela permet de laisser le terroir s'exprimer pleinement L'origine du vignoble de Saint-Joseph se situe sur les communes aux alentours de Tournon. Historiquement appelés "vins mauves", ces breuvages à la robe très profonde étaient présents sur la table des tsars. Le nom de l'appellation provient du nom des carmes qui entretenaient le domaine, Saint Joseph étant leur saint patron. La propriété est située sur un sol de granite légèrement acide. Le principal cépage pour les vins rouges est le Syrah, un cépage qui apporte de la structure et un large bouquet aromatique. La Marsanne donne des vins puissants avec une bonne acidité.
88/100
Revue du Vin de France
Chapoutier Saint-Joseph Deschants Rouge 2014
Très bien
Eric B
le 08/07/2017
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