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Languedoc-Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Collioure
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache gris, Grenache blanc
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C Carafer
Boire ou garder Apogée 2016-2026
Les vignes de Collioure sont abruptes et plantées en terrasses très pentues dirigées ver la mer. Les sols de schistes permettent aux vignes de se développer paisiblement sous le soleil chaud du sud de la France, tout proche de l’Espagne. En proportion peu de vins blancs sont produits dans cette zone et pourtant cette cuvée est un bel exemple de réussite : ce vin allie fraicheur et arômes floraux, le tout marqué par une minéralité iodée des plus délectables. La finale est très agréable et joue les prolongations pour notre plus grand plaisir.
Terroir : Les raisins proviennent de sols très anciens de schistes du primaire.
Vinification & élevage : La vinification se fait par pressurage de grappes entières. Après un léger débourbage à 12 °C pendant 24 heures, le vin est entonné en demi-muids. La fermentation alcoolique dure plusieurs semaines. L’élevage en demi-muids dure six mois avec des bâtonnages sur lies les deux premiers mois.
Dégustation : Robe Dorée, d’une grande intensité. Notes de fruits charnus : d’abricot et de pêche, suivi d’un bouquet floral. En bouche l’attaque est fraîche, pleine de minéralité et de salinité avec une grande longueur en bouche.
Accords mets & vin : risotto crémeux aux coques. Température de dégustation : 12°C. La garde: 10 ans.
Repas festifs
94/100
"Reminding me of a St Péray with its vibrant salty minerality, buttered citrus, toasted nut and quince aromas and flavors, the 2015 Collioure Chrysopée Blanc is beautifully textured, layered and has juicy acidity. It's a killer white to drink over the coming 2-4 years or more. They made a tiny amount of this in 2014, but this is really the first vintage that was released to the market."
Wine Advocate (Robert Parker)
16.5/20
Big and spicy on the nose - no shortage of alcohol! But then there is sinew on the finish. A hint of pine and lots to chew on. Certainly not fat. There is some tension, albeit as though the wine were slightly too tightly corseted at this stage in its evolution. A lot of tingle on the finish."
Jancis Robinson
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