CHAPOUTIER AUSTRALIE DOMAINE TERLATO ET CHAPOUTIER SADDLEBACK 2015

Valpolicella Classico DOC

«Une bouche riche et savoureuse avec des notes de chocolat noir, de mûrs et d’épices»

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Charakteristiken

  • Land : Australia
  • Region : Victoria
  • Bezeichnung : Victoria Valley
  • Weingut : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Mischung : Syrah 100%
  • Jarhgang : 2015
  • Alkoholgehalt : 15.5
  • Trinken oder lagern : 2016-2026
  • Farbe : rot

Der Domaine

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône en 1808. Aujourd’hui cette résonnance est plus grande encore avec des vins produits à partir de vignobles très différents que la Maison Chapoutier a su comprendre chacun selon ses caractéristiques : en Alsace, au cœur du Languedoc-Roussillon tout comme en Australie ou encore au Portugal. C’est un esprit pionnier qui plane depuis le début sur les différentes générations qui se succèdent avec toujours à cœur le désir de magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. La qualité de ses superbes cuvées est en partie due au grand travail effectué sur les vignes et leur environnement : elles sont toutes soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique si ce n’est biodynamique.

Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur.

Beschreibung

Sol : Le sol est composé de siltite, de couches de podzol rouge et jaune et de quartz.

Vendanges : Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimum pour conserver de la fraîcheur.

Vinification : Les raisins sont entièrement égrappés puis vinifiés en cuves béton en levures indigènes. Des remontages avec extraction en douceur et une longue macération de 4 à 6 semaines permettent d’obtenir une structure tanique bien équilibrée.

Elevage : Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Dégustation : Au nez, arômes de réglisse et fruits noirs avec des notes de poivre de Jamaïque. Une bouche riche et savoureuse avec des notes de chocolat noir, de mûrs et d’épices. Une belle longueur avec des tanins persistants et fins.

Accords mets & vins : Agneau de sept heures, boeuf wellington, grillades, viandes rouges et plats en sauce.

Die Mitteilung von Wineandco

Un vin rouge élaboré principalement à partir de Syrah (ou Shiraz) qui manifeste des arômes épicés et intenses, avec des pointes de réglisse. Cette puissance est habillement contrebalancée par des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, une pointe mentholée nous rafraichit le palais avec finesse.

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