CHAPOUTIER AUSTRALIE DOMAINE DE CAMBRIEN LA PLEIADE 2015

Valpolicella Classico DOC

«Un vin qui allie élégance et puissance...»

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Charakteristiken

  • Land : Australia
  • Region : Victoria
  • Bezeichnung : Victoria Valley
  • Weingut : CHAPOUTIER
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Mischung : Syrah 100%
  • Jarhgang : 2015
  • Alkoholgehalt : 15
  • Farbe : rot

Der Domaine

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône en 1808. Aujourd’hui cette résonnance est plus grande encore avec des vins produits à partir de vignobles très différents que la Maison Chapoutier a su comprendre chacun selon ses caractéristiques : en Alsace, au cœur du Languedoc-Roussillon tout comme en Australie ou encore au Portugal. C’est un esprit pionnier qui plane depuis le début sur les différentes générations qui se succèdent avec toujours à cœur le désir de magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. La qualité de ses superbes cuvées est en partie due au grand travail effectué sur les vignes et leur environnement : elles sont toutes soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique si ce n’est biodynamique.

Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur.

Beschreibung

Le millésime 2015 a également été très favorable au bon développement de la vigne dans ces lointaines contrées australiennes, marqué par des épisodes de grande chaleur.

La Pléïade 2015 est une cuvée qui se caractérise par une très belle minéralité et des notes de fruits rouges bien mûrs très appréciables.

Sol : Sol vierge rouge de l'ère du Cambrien.

Vendanges : Les raisins sont manuellement récoltés à maturité, fin mars.

Vinification : Les raisins sont délicatement égrappés puis vinifiés pendant 6 semaines dans des cuves béton ouvertes avec ajout de levures indigènes.

Elevage : Après un léger pressurage, le vin est élevé en fûts neufs français pendant 12 mois à la cave de Heathcote avec le minimum d'interventions possible.

Dégustation : Au nez, arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, ce vin est d'une très grande élégance et puissance, alliant minéralité et précision, reflétant parfaitement le Terroir de Heathcote. Ce vin gagne à être conservé pendant encore 2 à 3 ans en cave, et pourra être dégusté pendant les vingt prochaines années.

Accords mets & vins : Agneau de sept heures, boeuf wellington, grillades, viandes rouges et plats en sauce.

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