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  • CHAMPAGNE LEGRAS & HAAS BLANC DE BLANCS GRAND CRU BRUT MILLÉSIME 2011
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Champagne Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime 2011

Champagne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Legras & Haas

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2011

  • Appellation Champagne

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service 10-12°C

  • Boire ou garder Apogée 2016-2022

Aller plus loin

Le vin

Les frères Legras : la maîtrise des terroirs

Chacun des membres de la Maison gère ses propres vignobles, à sa façon. Sans avoir la certification bio, un tiers des vignes sont entretenues sans pesticides et les vendanges sont entièrement manuelles. Les frères travaillent ensemble pour les étapes de la vinification et décident d’un commun accord de la manière d’effectuer l’assemblage des cépages. Ils s’attachent tout particulièrement à veiller à ce que le terroir de Chouilly s’exprime pleinement, libérant ainsi ses arômes de fruits et ses notes citronnées. Le processus de vinification est attentivement contrôlé par les maîtres vignerons qui dégustent les moûts puis les vins, chaque jour, après leurs fermentations alcooliques puis malolactiques. La mise en bouteille de ces vins a lieu au printemps suivant la vendange et l’ultime fermentation, sous l’influence des levures, permet d’offrir au champagne son effervescence. Cette fermentation en bouteille participe à la maturation du champagne qui est ensuite vieillit plusieurs années en cave pour qu’il puisse dévoiler tout son caractère et ses plus beaux arômes.

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millésime 2011: l’harmonie d’un grand champagne

Ce Blanc de Blancs grand cru brut est un champagne mono-cépage 100% Chardonnay. Ce cépage, vinifié seul, relativement rare en Champagne, offre une élégance remarquable à ce grand cru (AOC). Il est la spécialité incontournable de la Maison Legras & Haas. Le terroir du vignoble de Chouilly où poussent les ceps de Chardonnay, s’exprime à la perfection dans le millésime 2011 : ce champagne Blanc de Blancs grand cru brut est frais et présente de doux arômes de fleurs, de poire et quelques notes gourmandes de pâtisseries et de brioche. En bouche, ce champagne à la robe or pâle et aux fines bulles, offre une harmonie incroyable, un bel équilibre. Il invite à découvrir des saveurs légèrement grillées et toute l’intensité de la fraîcheur de son terroir. La finale est persistante et précise. Ce champagne Blanc de Blancs grand cru brut millésime 2011 accompagnera à la perfection vos plateaux de fruits de mer ou un excellent foie gras, mais il pourra également être le joyau de vos apéritifs. Servi frais, il se conservera jusqu’en 2022.

Notes et Références

Wine Spectator : 91/100 « Un blanc de blancs crémeux offrant un soupçon de biscuit et des notes de crème de citron, de pâte d’amande, de gingembre et d’abricots secs ; montrant un bel équilibre, rappelant le chèvrefeuille et à la finale persistante. Un champagne à boire d’aujourd’hui à 2017. » (Novembre 2011)
Gault Millau : 15-16/20
Decanter : 88-89/100

Le producteur

Legras & Haas : une longue lignée de vignerons

La Maison Legras & Haas a été fondée en 1991 à Chouilly, au cœur de la Marne, par François Legras et Brigitte Haas, deux passionnés du vin. Aujourd’hui, leurs fils Rémi, Olivier et Jérôme, gèrent la propriété et perpétuent le travail de leurs prédécesseurs en produisant des champagnes au caractère remarquable. Ils sont ainsi la 7ème génération de vignerons de la famille Legras, installée en Champagne depuis plus d’une centaine d’années. La Maison Legras & Haas s’attache à produire des champagnes qui expriment toutes les spécificités de leur terroir tout en pratiquant une viticulture d’excellence, inscrite dans une démarche durable de qualité. Les vignobles s’étendent sur une cinquantaine d’hectares où s’épanouissent des ceps de chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Par ailleurs, les Legras & Haas sont des négociants. Ils ont minutieusement sélectionné quelques vignerons locaux pour enrichir leur production. Jérôme Legras décrit les cuvées de la Maison comme « des vins de belle structure avec une forte acidité, un nez clair et fruité, comme les aime mon père ».

Autre offre

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