Champagne Leclerc Briant Extra Brut Rosé

Vendange 2016.

Tirage: Juillet 2017.

Dosage: 4,5g/litre

Dégorgement à partir de Février 2019

Dégustation : robe claire à l’aspect assez fluide et chatoyant, de couleur rose pâle intense avec des reflets rose saumoné profonds dans le verre. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.

Le premier nez évoque des notes de framboise, de fraise des bois, de pamplemousse rose, de fleurs d’acacia, de pivoine, avec des accents anisés et menthés. L’aération du Champagne révèle des notes de cassis, de pêche, de craie crémeuse, de fruits de la passion, de rose capiteuse, de poire, de groseille, d’amande émondée, de citron, de réglisse

L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse veloutée soutenue par une acidité d’agrumes bien tendue. Le milieu de bouche est orchestré autour d’une minéralité marno-crayeuse qui confère du volume fruité avec une sensation tactile croquante, de la salinité et de l’allonge au palais. Quelques instants suffisent pour laisser exprimer la profondeur du Champagne, entre fraîcheur iodée et concentration de fruits mûrs, lui donnant des vertus apéritives certaines avec des nuances épicées légères. La finale justement dosée livre un fruité pulpeux et salin toujours en mouvement dans un tourbillon de fraîcheur qui signe l’attention portée à la vigne.

Le Brut Rosé est un Champagne au style pur exprimant des vibrations positives à partager de manière conviviale, amoureuse, festive et gastronomique.

Accords mets & vin : Chiffonnade de jambon de Parme affiné, Soupe froide de pastèque et petites gambas snackées à l’huile de menthe, Carpaccio de boeuf, huile d’olive et poivre de Timut, Tartare de couteaux marinés et d’écrevisses, taboulé de brocolis et de chou, vinaigrette citronnée, Tartare de dorade, poivron rouge et tomate, thym-citron Brandade de cabillaud au piment d’Espelette et pétales de tomates confites, Homard grillé, Rouget grillé à l’huile d’olive et salade pastèque, feta, radis rose et oignon rouge, Foie gras poché au Champagne rosé, betteraves maraîchères, pickles au vinaigre de Reims, Ris de veau braisé et jus aux airelles, Pâte de chaource fouettée et chlorophylle de cresson.