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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Jacquesson
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 1995
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10°C
Boire ou garder 2014-2025
Au cœur de la Côte des Blancs sur le bas du coteau d'avize grand cru de chardonnay, la maison exploite 3 parcelles situées sur les lieux dits de la fosse, némery et champ caïn.
1995 est une année qui fut délicate puis idéale (fraîche et ensoleillée en septembre). La plus grande partie de la cuvée fut dégorgée entre 2001 et 2004 pour être commercialisée par la suite. Considérant que 1995 était sans nul doute le meilleur Avize Grand Cru produit par la Maison jusque là, la décision avait été prise de conserver un petit nombre de bouteilles pour un vieillissement prolongé en vue d'un dégorgement tardif.
L'intérêt d'un dégorgement tardif appliqué à des vins âgés de près de 5 ans est remarquable: la prolongation de la phase de maturation sur lies avant dégorgement fait apparaître des arômes tertiaires qui se conjuguent harmonieusement à la fraîcheur.
Fondée en 1798, Jacquesson n'est pas une maison de Champagne comme les autres...
Riche d'une belle histoire non dénuée de rebondissements, celle-ci a en effet su perpétuer la tradition champenoise tout en s’émancipant des idées reçues pour désormais exprimer une personnalité forte et entière.
Attachée à restituer l'expression optimale des grands terroirs dont ses vins sont issus, la maison a entrepris depuis plusieurs décennies des méthodes culturales très exigeantes dans le respect du sol, la recherche de la maturité optimale du raisin tout en maîtrisant minutieusement les rendements.
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