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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Gh Mumm
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Température de service à 10°
Boire ou garder Dès maintenant
La cuvée René.Lalou, est un hommage à René Lalou lui-même, une personnalité et surtout un ancien président de la maison Mumm de 1920 à 1973. Le Chef de Cave a une approche entreprenante pour ces champagnes de prestige: une sélection fragmentaire au sein du vignoble G.H.MUMM parmi douze lieux-dits classés Grands Crus. Parmi ces douze parcelles, le Chef de Caves n’en a conservé que sept : pour les Chardonnay il y a les Briquettes, les Bionnes, la Croix de Cramant. Ainsi que les Hannepés, les Crupots, les Rochelles, et les Villiers pour les Pinots Noirs. Une cuvée pour les passionnés de vins rares.
Pour cette édition limitée, le chef de caves a choisi de pousser le temps de maturation. En effet, selon la législation, un champagne brut doit vieillir 15 mois minimum en cave. Au sein de la Maison Mumm, les champagnes bruts sont habituellement vieillis 30 mois en cave. Mais c'est au bout de 6 ans de vieillissement en cave que ce vin est arrivé à maturation parfaite, révélant ainsi toute sa richesse et sa complexité aromatique. Le Pinot Noir, majoritaire dans cette cuvée apporte vinosité et amplitude, tandis que le Chardonnay amène une touche de fraîcheur. C’est une cuvée qui s’exprime sur des arômes de marmelade de fruits jaunes (abricot, mirabelle) et des notes gourmandes de pâtisserie (brioche, crème pâtissière). La finale évoque les épices (vanille) et une touche torréfiée. C’est un champagne parfait pour les amateurs de cuvées complexes, qui souhaitent une approche différente de l’approche par le millésime.
La Maison familiale allemande G.H MUMM existe depuis 1761. Elle exerçait une activité de production ainsi que de vente de vins. Cette maison était basée à Cologne et était initialement nommée P.A MUMM. La famille est venue s'installer en Champagne lors de l'entente cordiale entre l'Allemagne et la France. Ce champagne était à l'époque le champagne des souverains.
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