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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Ruinart
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2004
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Température de service A l'image d'un vin blanc: 10-12°C
Boire ou garder 10 ans
Le savoir-faire de la Maison allié à une cuvée composée des plus beaux fruits de Pinot Noir et de Chardonnay donnent naissance au champagne Dom Ruinart. Abrité dans un coffret, le millésime 2004 tient ses promesses. Toujours plus proche de la perfection, il offre une expérience de dégustation incroyable.
La robe est ambrée aux reflets dorés brillants. L'effervescence est constante et les bulles régulières et fines. Le bouquet exhale des arômes de poire vanillée qui se mêlent à des notes d'agrumes et de tilleul. La bouche est riche et ronde, les arômes se développent et offrent des parfums de brioche et de pâte de fruits. L'ensemble est superbement frais. Dom Ruinart 2004 pourra accompagner vos apéritifs et vos desserts. Quelques année d'attente et vous pourrez le déguster agréablement autour d'un repas.
Le cépage Chardonnay est l'âme de la Maison Ruinart. Issu principalement de la côte des Blancs et de la Montagne de Reims, il est au cœur de toutes ses cuvées. D'une grande fraîcheur aromatique, vif, pur, lumineux, il est le fil conducteur de tous ses assemblages. Délicat et fragile, le Chardonnay s'épanouit et ne donne la mesure de sa richesse aromatique qu'au fil d'une lente maturation dans la fraîcheur des crayères: jusqu'à 3 ans pour les vins non millésimés, 9 à 10 années pour un Dom Ruinart. Cette maturation requiert du Chef de Caves une maîtrise à même de composer avec ce cépage pas comme les autres.
Le « Goût Ruinart » est reconnaissable dans sa fraîcheur, son élégance et sa légèreté. Ce sont ces qualités qui donnent au Goût Ruinart sa personnalité à part et rare.
Née en 1729, Ruinart est la première Maison de Champagne.
A sa source, l'intuition d'un moine bénédictin qui devançait son temps: Dom Thierry Ruinart. Issu d’une famille bourgeoise champenoise pratiquant alors le négoce du drap, il transmet son savoir et sa vision du commerce du champagne à son frère Nicolas Ruinart. Mais il faudra attendre l’arrêté royal du 25 mai 1728, autorisant le transport du vin en bouteilles pour l'essor de la Maison.Fortement inspiré par son oncle, l’audacieux fils de Nicolas Ruinart, Nicolas Ruinart deuxième du nom, pose alors les fondements de la première Maison de Champagne. Si bien qu’en 1735 la vente de champagne devient l’unique activité de la Maison Ruinart.
93/100
Revue du Vin de France
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