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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Deutz
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2012
Appellation Champagne Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder 2020 - 2040
Les champagnes Deutz : Une élaboration consciencieuse
Quel que soit le champagne élaboré, chez Deutz, les raisins sont vendangés à la main. Ainsi, une sélection des plus belles grappes s’opère directement dans les vignes. Les baies sont ensuite emmenées au pressoir où seules les premières pressées sont conservées afin de n’extraire que le meilleur potentiel du fruit. Ces premières pressées développant toujours plus d’acidité, une fermentation malolactique est systématiquement effectuée afin de la diminuer naturellement.
"La Maison Deutz célèbre son 150e anniversaire avec une cuvée sans précédent à la louange de son fondateur : Hommage à William Deutz La côte Glacière : un millésimé, année 2012, produit dans une édition limitée. Un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, avec la particularité de provenir exclusivement de la parcelle historique du même nom appartenant à la Maison dans le village d'Aÿ. Créé par le chef de cave de la Maison, Michel Davesne, le Champagne Hommage à William Deutz "La côte Glacière 2012" est incroyablement harmonieux et élégant, expressif au nez, séduisant mais bien structuré et persistant avec une grande personnalité. Cette cuvée rare témoigne du raffinement du style et de la grande classe de la Maison."
Maison Deutz : Un style unique
C’est suite à leur rencontre, en 1838, que William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, deux négociants en vin d’Aix-la-Chapelle, créent la maison de champagne Deutz. Située sur la commune d’Aÿ, terroir incontournable de l’appellation, la maison Deutz s’est rapidement fait une renommée en s’appuyant sur des vignobles de grande qualité et une équipe de passionnés. C’est toujours avec l’objectif de créer des vins fins et élégants que les assemblages sont réalisés, avec 80% de « Grands Crus » et de « Premiers crus ». Appartenant à présent à la famille Rouzaud, la maison Deutz possède un vignoble de plus de 30 hectares dont 24,8 sont encépagés de pinot noir et pinot meunier, et 6 de chardonnay.
93/100
Unwinding in the glass with a youthfully reserved bouquet of crisp green and yellow orchard fruit mingled with hints of praline, nougat and white flowers, the 2012 Brut Blanc de Noir Parcelle d'Aÿ La Côte Glacière Hommage à William Deutz is medium to full-bodied, deep and tightly wound, with racy acids, good concentration and promising structuring extract, concluding with a penetrating finish. This is the more austere and mineral of Deutz's two "Hommage" cuvées this year, and it is built for the cellar. - William Kelley
Wine Advocate (Robert Parker)
96/100
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