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Champagne
9 avis
Le Champagne Billecart-Salmon est une maison de Champagne située dans la région de la Champagne, en France. Fondée en 1818, elle est réputée pour produire des Champagnes d'une grande finesse et d'une qualité exceptionnelle.
La maison Billecart-Salmon est restée indépendante et familiale depuis sa création, ce qui lui permet de préserver l'authenticité et l'excellence de son savoir-faire. Elle est située dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la région champenoise.
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Champagne Billecart-Salmon le Clos Saint Hilaire 2006 Sous Coffret Bois
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9 avis sur les vins de CHAMPAGNE BILLECART SALMON
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve Sous étui
Excellent et conforme à sa réputation. Bien positionné chez Wine&co
Benoit B
le 07/05/2023
Champagne Billecart-Salmon Brut Nature
Cette cuvée brut en magnum est excellente. Bu à Noël, le magnum a fait son effet.
Michaël M
le 10/03/2023
Sans relief, champagne quelconque.
Alain P
le 17/01/2018
Grand champagne !
JASPART D
Cette bouteille ne correspondait pas à la qualité habituelle de Billecart Salmon .Très décevant. Sans doute un problème ponctuel.Je suis tombé sur la bouteille « foireuse « Très inférieur au Dom Ruinart 2002 que j?ai dégusté quelques jours plus tard.
Très bon champagne
Arnaud F
le 25/02/2016
excellent,des bulles fines, tout en douceur,un champagne racé....
Anomyme
le 27/03/2011
Issu d'un des derniers vignobles indépendants de Champagne, ce brut rosé est incontestablement agréable. Découvert lors d'un diner chez Cousseau, à Magescq, j'ai pu constater sa fraîcheur et sa légèreté, agrémenté de délicieuses notes de fruits rouges. Une vraie découverte, et une belle réussite.
le 13/01/2011
Fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, la Maison Billecart-Salmon voit le jour à Mareuil-sur-Ay. Dès le départ, les rôles sont répartis : Nicolas François prend en charge l'activité commerciale tandis que Louis Salmon, frère d'Elisabeth et passionné d'œnologie, se consacre à l'élaboration des vins.
En 1900, la Maison participe à l'Exposition Universelle à Paris et sert ses champagnes aux côtés d'autres grandes marques dans le Palais du Champagne, témoignant ainsi de sa renommée grandissante.
Après la guerre, en 1919, Charles Roland-Billecart retrouve une Maison vidée et s'emploie à la redresser avec succès, commercialisant plus de 217 000 bouteilles en 1936.
L'année 1958 marque un tournant dans l'histoire de la Maison avec Jean Roland-Billecart, qui introduit la fermentation plus longue à basse température et le débourbage à froid dans le processus de vinification en cuve. Cette innovation apporte fraîcheur et finesse aux vins Billecart-Salmon.
En 1970, Jean Roland-Billecart travaille à nouveau le champagne rosé et crée le Brut Rosé, devenu depuis la cuvée iconique de la Maison.
1995 voit la création de la cuvée Clos Saint-Hilaire, unique en son genre et limitée à 3500 à 7500 bouteilles par millésime.
En 1999, la cuvée Brut 1959 est élue « champagne du Millénaire » et la cuvée 1961 arrive en deuxième position lors d'une dégustation à l'aveugle de 150 millésimes des plus grandes maisons de champagne, confirmant l'excellence des vins Billecart-Salmon.
L'an 2000 est marqué par la création d'une nouvelle cuverie avec des petites cuves thermorégulées pour respecter la traçabilité des cépages et des parcelles.
En 2018, 24 foudres de 80 hectolitres sont rigoureusement sélectionnés pour poursuivre la quête de l'excellence dans le nouveau chai à foudres. La Maison célèbre également son bicentenaire cette année-là et propose la cuvée '200' en édition limitée : 1818 magnums numérotés et disponibles à travers le monde.
La Maison Billecart-Salmon cultive avec rigueur un domaine de 100 hectares et s'approvisionne sur une superficie totale de 300 hectares en raisins, dans 40 crus de la Champagne. La majorité des raisins utilisés pour la vinification proviennent d'un rayon de 20 km autour d'Epernay, où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Meunier.
Le terroir de la Maison Billecart-Salmon bénéficie d'une situation géographique privilégiée, à proximité d'Epernay, où coexistent les grands crus de Pinot Noir, de Chardonnay et de Meunier dans les terres de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne. Cette diversité de terroirs permet à la Maison de disposer d'une large palette d'arômes et de saveurs pour élaborer ses cuvées.
La Maison Billecart-Salmon accorde une attention particulière à la préservation de l'environnement et à la qualité de ses raisins. Les parcelles sont cultivées avec soin, dans le respect des traditions et des pratiques viticoles durables. La Maison a d'ailleurs choisi de revenir aux méthodes ancestrales pour certaines parcelles, comme le Clos Saint-Hilaire, en réintroduisant le cheval de trait et les moutons pour améliorer la porosité et la biodiversité du sol.
La Maison Billecart-Salmon est reconnue pour ses champagnes d'exception, fruit d'un savoir-faire unique et d'une quête permanente de l'excellence. Parmi ses cuvées les plus emblématiques, on retrouve :
Le Brut Réserve
Le Brut Rosé
La Cuvée Nicolas François Billecart
La Cuvée Elisabeth Salmon
Le Clos Saint-Hilaire
La Cuvée '200'
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