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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Fleury
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne
Culture Culture biodynamique
Cépages Pinot Blanc
Degré d'alcool 12.6°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder apogée 2016-2020
Notes blanches brut nature : un pinot blanc intensément nature
Le Champagne Notes Blanches est la cuvée signature de Morgane Fleury, qui rêvait de créer une cuvée à partir du pinot blanc. Cépage oublié de Champagne, les Fleury l’ont toujours sauvegardé sur leur vignoble, l’intégrant notamment à des cuvées comme Robert Fleury ou Cépages Blancs. La cuvée Notes Blanches dévoile une robe jaune or cristalline, à la dentelle de bulles fine et élégante. Le bouquet aromatique exhale des parfums délicats de fleurs blanches, de miel, de poire et de fruits exotiques. Au palais, Notes Blanches dévoile sa personnalité racée et aérienne sur une douce minéralité.
Champagne Fleury : de père en fils depuis 1895
Maison champenoise familiale, Champagne Fleury Père & Fils se transmet de père en fils depuis 1895 ! Elle a connu plusieurs « révolutions », notamment lorsque Robert Fleury décida en 1929 de vinifier et commercialiser lui-même sa récolte sous l’étiquette Champagne Fleury, et ensuite en 1989, lorsque son fils Jean-Pierre convertit l’ensemble de son vignoble à la biodynamie : il est alors le premier viticulteur en Champagne a avoir passé le cap ! Aujourd’hui Jean-Pierre Fleury passe le flambeau à ses enfants Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, tous aussi passionnés et investis que leur père et leur grand-père.
Une viticulture traditionnelle et écologique
Le vignoble de la Maison Champagne Fleury Père & Fils s’étend sur 15 hectares sur les coteaux de la Côte des Bar. Dominés par le pinot noir, ce vignoble produit 9 cuvées différentes, toutes aussi cristallines et savoureuses les unes que les autres. Ces champagnes possèdent une précision, une droiture et une buvabilité étonnantes, et sont les meilleurs arguments de Jean-Pierre Fleury pour défendre le travail des sols et la biodynamie ! Outre cette agriculture écologique, la famille Fleury mets également en avant leur vinification traditionnelle en fûts bourguignons.
Fromages
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Poissons
Poissons en sauce
Viandes
Vollailles
Légumes
Cuisine du monde
Repas festifs
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91/100
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Revue du Vin de France
90/100
The NV Notes Blanches Brut Nature is 100% barrel-fermented Pinot Blanc that's entirely based on the 2010 vintage, and was disgorged in November 2015 with no dosage. The wine reveals great purity and freshness on the nose, as well as on the palate, which also shows a great elegance and finesse. The finish is very salty and pure, and almost austere, but there is so much finesse and excellent pear fruit. It has a persistent and salty finish. There is good grip and complexity combined with lightness in this Champagne.
Wine Advocate (Robert Parker)
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