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Champagne
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Fleury
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2006
Appellation Champagne
Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.7°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder apogée 2016-2024
Cépages Blancs 2006 extra brut : un délice de pureté
Pure chardonnay, la cuvée Cépages Blancs Extra Brut millésime 2006 est un champagne fin et vineux à la fois. Très harmonieux, la dentelle de bulles est élégante et crémeuse, révélant des parfums de fleurs blanches, de noisettes et de noix fraîches, de brioche et de pralin. En bouche, ce champagne Cépages Blancs 2006 de la Maison Fleury tapisse délicatement le palais, dans une douceur très beurrée. La finale est fraîche et aérienne, terminant avec brio cette cuvée exquise de pureté.
Champagne Fleury : un savoir-faire hérité de 4 générations de vignerons
C’est au sud de la Vallée de la Seine, près du village de Courteron, que se trouve la Maison de Champagne Fleury. Vignerons depuis plus de quatre générations, ils sont des pionniers de l’agriculture biodynamique en Champagne ! En effet, c’est en 1989 que Jean-Pierre Fleury convertit l’ensemble de son vignoble à cette culture respectueuse de l’environnement, de la biodiversité et des cycles de la nature. Il est alors le premier viticulteur en Champagne à passer le pas ! Aujourd’hui rejoint par ses 3 enfants au domaine, Jean-Pierre Fleury nous offre une gamme riche et variée de 9 cuvées qui sauront ravir les papilles des amateurs de champagnes authentiques et généreux.
Une culture 100% biodynamie
Le vignoble de la famille Fleury s’étend sur 15 hectares sur la fameuse Côte des Bar, et fait la part belle au pinot noir. Entièrement conduit en biodynamie, il bénéficie d’un sol riche et fertile dans lequel les vignes puisent profondément, et cela se ressent dans la saveur des cuvées de la Maison Fleury ! La vinification se fait également de manière traditionnelle, la famille Fleury profitant d’un savoir-faire hérité de de leurs ancêtres : le rosé se fait en saignée (macération des baies à peaux rouges) et le pressurage en « Coquard » de 4000 kilos…
16/20
Gault & Millau
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