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Champagne
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Deutz
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2007
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Température de service 11°C
Boire ou garder 2016-2022
Les champagnes Deutz : Une élaboration à la recherche de la perfection
Le champagne Amour de Deutz est sans conteste le fleuron de la maison Deutz. Ce blanc de blancs est issu de chardonnay cultivé sur 3 terroirs différents : Avize (51%), Mesnil-sur-Oger (44%) et Villers-Marmery (5%). Chez Deutz, les vendanges sont exclusivement manuelles et donnent lieu à une sélection directe dans les vignes pour ne conserver que les grappes les plus belles. Dans cette constante recherche d’exception, seules les premières pressées sont retenues afin de ne tirer que les meilleurs arômes du fruit. Le vin ainsi obtenu est élevé dans des caves entre 20 et 60m sous terre durant une période pouvant aller jusqu’à 10 ans.
Amour de Deutz 2007 : Subtilité et fruité
Dès le premier regard, le champagne Amour de Deutz 2007 nous charme par sa robe limpide et cristalline aux reflets « or blanc ». Au nez, il nous offre des parfums très subtils de fleurs blanches et d’agrumes mais aussi de noisette, d’amande et de vanille. Au palais, il est franc et souple avec une belle ampleur. Il développe des arômes d’agrumes associés à une touche de pêche blanche. D’une bonne longueur en bouche, ce vin élégant s’associera à merveille avec un homard grillé comme avec un carpaccio de saumon ou des sushis. A déguster d’ici à 2022 en le servant à 10-11°C.
Robe : Limpide et cristalline avec reflets « or blanc » Nez : Complexe et subtil avec parfums de fruits, fruits secs, fleurs et vanille Bouche : Souple et franche sur les agrumes et les fruits blancs Boire à partir de : 2016 Boire avant : 2022 Accords met/vin : poissons fins, homard grillé, sushis, carpaccio de saumon Domaine : Deutz Millésime : 2007 Appellation : Champagne Région : Champagne Pays : France Couleur : Blanc Cépages : 100% Chardonnay Terroirs : Vendanges : Manuelles avec sélection des grappes Viticulture : Raisonnée Vinification : Degré d’alcool : Élevage : Production :
Maison Deutz : un style à part entière
Située sur la commune d’Aÿ, terroir renommé de l’appellation, la Maison de Champagne Deutz fait partie des grands noms du champagne. C’est en 1838, suite à la rencontre de William Deutz et de Pierre-Hubert Geldermann, négociants en vin venus d’Aix-la-Chapelle, que la maison Deutz apparaît. S’appuyant depuis toujours sur une équipe de passionnés et vignobles de grande qualité, la maison Deutz est en constante recherche de perfection, alliant vivacité des arômes et délicatesse. Pour cela, elle se concentre sur la maîtrise des assemblages, constitués à environ 80% de « Grands Crus » et de « Premiers crus ». Appartenant aujourd’hui à la famille Rouzaud, le vignoble de plus de 30 hectares compte 24,8 hectares de pinot noir et pinot meunier, et 6 hectares de chardonnay.
93/100
James Suckling
96/100
Revue du Vin de France
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