Située sur près de Port Askaig, en Écosse, la distillerie Caol Ila (prononcer Kool Ila) se distingue par son style : plus rond que bien d’autres single malts distillés dans l’île. Caol Ila se révèle marin, végétal, huileux et tourbé. Tout cela grâce aux alambics de la distillerie, de grande taille et en forme d'oignon, qui expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.

Les whiskies Caol Ila conviendront aussi bien à ceux qui veulent s'initier aux malts fumés, qu'aux amateurs aguerris.