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Bordeaux , Saint-Emilion
Produit victime de son succès
Domaine Vieux Château Des Jouans
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Emilion
Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service entre 16 - 18°C
Boire ou garder 2014 - 2023
La robe de ce millésime 2011 est d’une couleur rubis aux reflets violine et parfaitement brillante. Au nez, le vin se montre charmeur, d’une grande précision. Il exhale de puissantes notes de fruits rouges et noirs bien mûrs comme la framboise, la cerise griotte ou encore le cassis. On remarque également l'admirable apport du bois avec de jolies senteurs toastées ainsi qu’une séduisante touche vanillée. En bouche, l’attaque est franche et d’une belle intensité. C’est un vin fin qui offre à la fois densité et rondeur. Il s’exprime avec de beaux arômes de fruits, d’épices et de bois précieux. La structure imposante démontre une belle concentration en tanins, mais reste particulièrement soyeuse. C’est un cru de grande race à l’équilibre parfait et qui se prolonge sur une finale savoureuse.
Très agréable dès à présent, ce vin pourra également patienter en cave durant les 7 à 8 prochaines années. Dans sa jeunesse, nous vous conseillons de le carafer plusieurs heures avant le service.
Le Vieux Château des Jouans est une propriété familiale qui se situe à Saint-Sulpice de Faleyrens dans le Saint-Emilionais. La Famille Faure est à la tête de ce vignoble depuis maintenant quatre générations. Aujourd’hui Mme Marina Faure et sa fille Marie dirigent le domaine. Ce sont d’ailleurs les femmes de la famille qui ont toujours pris soin de la vinification.
Le vignoble bénéficie d’un terroir remarquable sur un sol argilo-calcaire et d’une belle exposition avec des vignes allant jusqu’à 40 ans. Apportant un soin très particulier à la vigne comme au chai, le résultat est toujours à la hauteur de cette prestigieuse appellation : Saint-Émilion. Le Merlot, cépage roi de la Rive Droite, est ici largement utilisé à hauteur de 85%. C’est lui qui apporte la rondeur au vin et beaucoup de suavité. Le Cabernet Sauvignon complète l’assemblage et confère au vin un joli fruit ainsi qu’une structure élégante. Un tiers de la production bénéficie d’un élevage en barriques de chêne français dont 1/3 de fûts neufs.
Vieux Château des Jouans 2011
avis très positif
Karen M
le 12/02/2015
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