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Bourgogne , Puligny-Montrachet
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2013
Appellation Puligny-Montrachet
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 11 - 13°C
Boire ou garder 2016 - 2019
Située au centre de la Côte de Beaune, l’appellation Puligny-Montrachet est parmi les plus célèbres au monde. Elle représente un ensemble de 21 climats. Les sols sont de type argilo-calcaire avec une forte teneur en cailloux. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne et sont situées à altitude allant de 230 à 250 mètres. La conduite de la vigne est en viticulture raisonnée pour un plus grand respect de l'environnement.
Les vendanges sont manuelles. Dès réception, la récolte est totalement égrappée et les raisins sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fût de chêne ou en cuve. L'élevage dure 17 mois, il est réalisé en barrique dont 20% de neuves, pour 80% des vins. Les 20% restants sont élevés en cuve.
La robe est dorée, limpide et brillante.
Lenez est noble, avec des arômes de citron et d'orange frais, avec des nuances délicate de boisé toasté.
La bouche est fine, élégante et fraîche. Elle présente une belle minéralité et une longue persistance en bouche.
Le domaine Olivier Leflaive est un héritage familial. Le domaine s'étend à ce jour sur 17 hectares de vigne. Pour respecter l'environnement et la croissance de la vigne, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée. Les vendanges sont intégralement manuelles. Un travail rigoureux est réalisé par l'équipe technique, tant à la vigne, qu'au chai. Obtenir une excellente qualité est l'objectif du domaine. La vinification et l'élevage ont également un rôle très important car ils permettent la meilleure expression de chaque vin dans le respect de leur terroir.
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