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Bourgogne , Puligny-Montrachet
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Puligny-Montrachet
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Autour de 13°C
Boire ou garder Apogée 2014 - 2020
Située au centre de la Côte de Beaune, l’appellation Puligny-Montrachet est parmi les plus célèbres au monde. Elle représente un ensemble de 21 climats. Les sols sont de type argilo-calcaire avec une forte teneur en cailloux. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne et sont situées à altitude allant de 230 à 250 mètres. La conduite de la vigne est en viticulture raisonnée pour un plus grand respect de l'environnement.
Les vendanges sont manuelles. Dès réception, la récolte est totalement égrappée et les raisins sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fût de chêne ou en cuve. L'élevage dure 17 mois, il est réalisé en barrique dont 20% de neuves, pour 80% des vins. Les 20% restants sont élevés en cuve.
Dégustation La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est minéral et caractérisé par des notes de fruits exotiques et une pointe d'iode. La bouche est tendue, élégante et fraiche. La finale est très agréable et persistante sur des notes citronnées.
La cuvée Puligny-Montrachet 2011 a été salué dans le Guide Bettane et Desseauve 2014 et a été noté 16/20 : "Contours nets de ce village bien dans les meilleurs canons de l'appellation, par sa tension et son aromatique citronnée avec une pointe de salinité".
Le domaine Olivier Leflaive est un héritage familial. Le domaine s'étend à ce jour sur 17 hectares de vigne. Pour respecter l'environnement et la croissance de la vigne, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée. Les vendanges sont intégralement manuelles. Un travail rigoureux est réalisé par l'équipe technique, tant à la vigne, qu'au chai. Obtenir une excellente qualité est l'objectif du domaine. La vinification et l'élevage ont également un rôle très important car ils permettent la meilleure expression de chaque vin dans le respect de leur terroir.
92/100
Bettane&Desseauve
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