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Bourgogne , Volnay
Produit victime de son succès
Domaine Maison Champy
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2008
Appellation Volnay
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 16°C
Boire ou garder 2014 - 2024
Au niveau de l'élevage, il se fait en fût dont 30% de fûts neufs d’une durée de 16 mois. Les vins produits par la Maison Champy sont vifs, d'une belle complexité aromatique. Quant au Volnay 2008, il est d'une belle couleur rubis vif, avec des légers reflets grenat. Au nez, on note une belle complexité aromatique de fruits noirs confits, de violette, d’épices douces. Frais à l’attaque, vin ample et rond avec une finale gourmande. Un vrai régal!
La Maison Champy était autrefois reconnue comme la "Maison de Vins" de Bourgogne, c'est d'ailleurs la plus ancienne maison de négoce de vins de Bourgogne. Aujourd'hui, c’est l’un des domaines majeurs de la Côte de Beaune converti en totalité à l’agriculture biologique certifiée et à la biodynamie. La volonté première de cette belle maison prestigieuse: produire des vins de qualité, les meilleurs en respectant le terroir, le climat. C'est grâce au travail attentif et passionné de Dimitri Bazas (autrefois directeur technique et oenologue de la maison et du domaine) qui est aujourd'hui directeur général. Propriétaire éleveur, La Maison Champy récolte et vinifie des cuvées de taille "artisanale". Les mots qui caractérisent les vins de la Maison Champy : Plaisir, Equilibre, Fraicheur et Pureté. Situé sur le village de la Côte de Beaune (proche de Meursault), le vignoble est perché plus exactement à une hauteur de 230 à 370 m d'altitude. Au niveau du sol, la teneur en cailloutis assure la perméabilité et la richesse en éléments assimilables déterminée par le pourcentage d’argile.
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