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Provence , Côtes de Provence Cru Classé
Produit victime de son succès
Domaine Château Minuty
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2015
Appellation Côtes de Provence Cru Classé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache gris, Tibouren
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 10 - 12°C
Boire ou garder 2016-2017
Château Minuty Prestige Rosé 2015 : un millésime de prestige ultra convoité
Le Château Minuty Prestige Rosé 2015 est la preuve unique que le grenache, le tibouren, la syrah et le cinsault se marient à la perfection pour donner naissance à une cuvée d'exception. Avec plus de 25 ans d'existence, la gamme Prestige du Château Minuty représente tout le savoir-faire de la famille Matton, propriétaire du domaine. Une belle robe rose pâle délicate qui offre un nez plutôt délicat d'agrumes, comme du pamplemousse et du citron vert, avec des notes florales. En bouche, les saveurs sont explosives et l'on ressent toute la personnalité de chaque terroir qui ne forment plus qu'un. Un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et structure, que l'on peut retrouver sur les plus grandes tables de la gastronomie française.
Château Minuty : un domaine historique qui rayonne par son talent
Érigé sous Napoléon III, c'est sous la houlette de Gabriel Farnet que le Château Minuty va connaître une nouvelle ère en 1930, celle d'une exploitation viticole. Grâce à la plantation de nouveaux ceps, des investissements et surtout des travaux dans le domaine, le Château va retrouver toute sa splendeur. Très vite, les vins du domaine vont se faire connaître et gagner en qualité et en puissance aromatique. C'est d'ailleurs grâce à ce développement que le domaine va recevoir le prestigieux titre de Cru Classé des Côtes de Provence, sachant que seules 23 propriétés peuvent se vanter d'une telle reconnaissance dans la région. Aujourd'hui, ce sont François et Jean-Etienne Matton, héritiers du domaine, qui sont en charge de ce terroir exceptionnel. Passionnés de vin et amoureux de leur terre, ils réalisent des cuvées élégantes, recherchées par tous les amateurs de grands crus sophistiqués. Pour mener à bien leur rêve vinicole, les deux hommes ont adopté les nouvelles technologies, qu'ils mêlent aux techniques traditionnelles. A deux, leur travail est récompensé, leurs cuvées sont reconnues à travers le monde et leurs millésimes brillent sur les meilleures tables de la côte d'Azur.
Château Minuty : des terres de caractère au soleil
Aujourd'hui, le vignoble fait près de 70 hectares et les deux propriétaires mettent un point d'honneur à travailler à la charrue sans utilisation d'herbicides, et toute la culture se conduit en agriculture raisonnée. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés par les mains expertes des deux vignerons. Autre atout : le raisin bénéficie de soleil tout au long de l'année, ce qui permet une récolte à la main de fruits gorgés de jus. Après les vendanges, les fruits sont foulés, égrappés et placés en chambre froide, ce qui permet de conserver toute leur pureté et leur fraîcheur. Après une courte macération, la récolte se voit placée dans un grand pressoir pneumatique. La vinification est quant à elle traditionnelle, réalisée en cuves thermorégulées, conservant ainsi l'intégralité des arômes, à une température du 15°C.
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