Château la Dominique 1998

Name: CHÂTEAU LA DOMINIQUE 1998
Brand: Château La Dominique
SKU: 196300
Availability: OutOfStock
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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

90/100 3 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château La Dominique
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 1998
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Décanter un moment avant de servir
Boire ou garder 2010-2020

Aller plus loin

Le vin

Château La Dominique 1998 a une robe rubis/pourpre de bonne densité, très légèrement évoluée.
Le nez complexe est porté sur les fruits rouges et noirs, la vanille, le chocolat et le tabac.
La bouche est fraiche, élégante, suave avec des tanins bien intégrés, avec un corps épicé, moyennement corsé et d’une grande pureté. Longueur de bonne tenue.

Un vin à boire d’ici 2020.

Le producteur

Château La Dominique est une propriété située en Appellation Saint-Emilion à la limite de Pomerol, elle est conseillée de main de maître par Michel Rolland qui depuis des années exhale le potentiel de ce cru avec talent.

La propriété tient son nom de l’île des Caraïbes où son propriétaire de l'époque fit fortune. Elle apparait dès les premières éditions du Bordeaux et ses Vins.
Lors de la parution du 1er classement de Saint-Emilion, le Château La Dominique est nommé Grand Cru Classé, titre qu'il n'a jamais perdu depuis.
En 1969, le domaine est acheté par Clément Fayat, chef d’entreprise en BTP.

Son vignoble de 23 hectares se compose de graves profondes et de sables anciens sur une sous couche d'argiles bleues peu profonde. L’encépagement actuel est de 81 % Merlot, 16% Cabernet Franc et 3% Cabernet Sauvignon pour un âge moyen du vignoble de 31 ans.

L'ensemble des travaux, à la vigne comme au chai, s'effectue avec le souci permanent d'exprimer et de respecter les qualités exceptionnelles du terroir. La vendange bénéficie d'un double tri, en grappe entière puis après l'éraflage, et les raisins sont ensuite transportés jusqu'aux cuves dans des cuvons adaptés. Le cuvier, entièrement en inox, est composé de 22 cuves de 60 à 100 hectos qui permettent un travail totalement parcellaire. Après 15 à 18 mois d'élevage en barriques (70 à 80% neuves), le vin est assemblé puis collé au blanc d'œuf avant la mise en bouteille.

Les vins du Château La Dominique allient harmonieusement un fruit exubérant, une bouche longue et ample et des tanins tendres en finale.