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Provence , Bandol
Produit victime de son succès
Domaine Château De Pibarnon
Pays France
Région Provence
Couleur Rosé
Millésime 2014
Appellation Bandol
Culture Culture conventionnelle
Cépages Mourvèdre, Cinsault
Degré d'alcool 13°
Température de service Autour de 10°C
Boire ou garder 2015-2016
La magie des lieux de Bandol est d'autant plus forte sur ce magnifique vignoble qui surplombe la mer. L'équipe du domaine travaille dans le soucis de transmettre toute la force et le caractère du terroir dans ses flacons. La vinification est une étape cruciale qui est particulièrement étudiée à Pibarnon. Alors que le cinsault est directement pressé pour apporter du gras et du fruit, le mourvèdre est issu de saignée direct et de presse pour donner de la fraîcheur et de la complexité. Après assemblage, les jus subissent une fermentation longue en cuves inox à basse température. L'élevage se fera pensant six mois en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
L'année 2014 offre un millésime homogène. L'été, plutôt frais pour la région, a succédé à un hiver et un printemps doux. Les nuits fraîches qui ont accompagné l'été ont permis une maturations lente et complète des raisins.
Le caractère gastronomique et la signature de Château Pibarnon s'affirme à merveille. La matière est d'une grande finesse. Le bouquet exhale des notes d'agrumes et de fruits mûrs puis évolue vers des notes réglissées, caractéristiques du Mourvèdre. Équilibrée entre l'opulence de sa matière et sa trame minérale cette cuvée revêt une structure incroyable. Cette référence incontournables de Provence, à la réputation internationale, est chaque année très attendue par les amoureux de la Provence. Un des plus grands vins de Bandol !
Château de Pibarnon s'étend sur des pentes disposées en vaste cirque qui dominent la Méditerrannée sur l'appellation de Bandol. Les vignes sont plantées, parfois jusqu'à 300 mètres d'altitude, sur des sols triasiques anciens caractérisés par une présence importante de calcaire. La personnalité de ce vin s'explique par son terroir particulier mais aussi par l'audacieux assemblage de cépages de mourvèdre (65%) et de cinsault (35%). Même lors des grandes canicules, les vignes ne souffrent jamais de la sécheresse: la régulation thermique permet un niveau d'eau adapté et régulé par la capacité des sols à retenir l'eau. Le travail de la vigne est remarquablement étudié: une vendange verte à lieu au début de l'été afin de permettre une bonne maturation et une concentration suffisante des sucres.
90/100
Revue du Vin de France
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