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Rioja
Produit victime de son succès
Domaine Baigorri
Pays Espagne
Région Rioja
Couleur Rouge
Millésime 2007
Appellation Rioja
Culture Culture conventionnelle
Cépages Tempranillo
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Carafé, autour de 17-18°C
Boire ou garder Dès maintenant mais pourra attendre jusqu'en 2020
Ce Baigorri de Garage est un vin rouge issu de vieilles vignes avec une faible production. La sélection du raisin est faite manuellement, le cépage Tempranillo est trié grain par grain en utilisant une table de vibration. La fermentation malolactique est réalisée en barriques neuves de chêne français à une température contrôlée grâce à une salle climatisée. L’élevage du Baigorri Garage se fait en barrique de chêne français durant au minimum 18 mois.
Le Baigorri de Garage 2007 dévoile une robe à la couleur d'un rouge cerise intense et lumineux. Au nez, il dégage des arômes de compote de fruits, de pain, de figues et de toast. En bouche, il est très savoureux, rond et équilibré. On est principalement sur des notes de fruits macérés, de pruneaux, de fumé et de réglisse. C'est un vin très élégant avec une présence de boisé agréable. La finale est longue et persistante et porte sur les fruits frais.
Depuis ces dernières années, le Baigorri de Garage ne cesse de recevoir de nombreuses récompenses. Il se dégustera très bien à partir de 2010 et ce jusqu’à 2020 environ.
Bodegas Baigorri est un domaine viticole situé non loin de la ville de Samaniego, dans le pays basque espagnol en appellation Rioja Alavesa. En 2002, le domaine a fait construire un nouveau chai par l’architecte Iñaki Aspiazu Iza. Ce bâtiment très moderne est doté principalement d’une structure en verre qui se fond à merveille dans l’environnement local. Le domaine a été racheté en 2007 par Pedro Martínez Hernández qui lui donna un tournant décisif.
Cette propriété allie le respect et l’expression du terroir avec l’utilisation de techniques modernes et adaptées à la vigne et au chai. Ici, l’utilisation de la gravité, maitrisée à la perfection, permet de réaliser de grands vins. Bodegas Baigorri produit chaque année jusqu’à neuf vins différents, tous reconnus par les critiques.
92/100
Wine Advocate (Robert Parker)
91/100
José Péñin
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